Pencinta Kopi Wajib Tahu Istilah Kopi Dari Dasar - Lanjutan

1. Biji Kopi adalah biji yang dikeluarkan dari buah ceri matang tanaman kopi;
2. Arabica, yaitu biji kopi berasal dari ethiopia, memiliki kafein rendah, rasa kompleks serta beraroma buah dan bunga;
3. Robusta, yaitu biji kopi berasal dari kongo, memiliki kafein tinggi, umumnya rasa pahit serta beraroma seperti kacang;
4. Liberika, yaitu berasal dari Liberia, beraroma tajam, seperti sayuran, rasa cenderung pahit, dinikmati dengan mencampur susu;
5. Speciality coffee, yaitu kopi dengan kualitas baik dinilai berdasarkan seorang ahli bersertifikat;
6. Fine robusta, yaitu kopi robusta grade terbaik dengan penilaian khsusus dari ahli kopi;
7. Green beans adalah biji kopi segar yang telah dipisahkan dari daging buah ceri masak tanaman kopi;
8. Single origin, yaitu biji kopi yang berasal dari hanya satu daerah yang sama tanpa campuran;
9. Blend adalah biji kopi yang berasal dari dua/lebih daerah yang dicampur.

Istilah Dalam Roasting Kopi

1. Coffee roastery adalah tempat khusus untuk proses sangrai dan menjual biji kopi;
2. Roaster, yaitu orang yang melakukan proses sangrai biji kopi;
3. Roasting, yaitu proses menggoreng biji kopi tanpa minyak (menyangrai);
4. Roasted bean, yaitu biji kopi yang telah di goreng (disangrai);
5. Roast level / roast degree adalah tingkat kematangan dari biji kopi yang telah digoreng/sangrai. Ada 3 tingkatan, yakni: light roast, medium roast dan dark roast;
6. Roast date, yaitu waktu biji kopi disangrai;
7. Ground beans adalah biji kopi roasted yang telah digiling menjadi bubuk kopi.

1. Java adalah nama lain kopi;
2. Kopi adalah minuman yang dihasilkan dari pengolahan biji kopi;
3. Barista, istilah pembuat kopi, yaitu orang yang memiliki keahlian dalam meracik dan menyajikan kopi di kedai kopi;
4. Manual brewing, yaitu proses penyeduhan biji kopi yang dilakukan secara manual, artinya tanpa menggunakan mesin espresso/mesin otomatis;
5. Brew time, yaitu lamanya proses penyeduhan kopi;
6. Mesin espresso adalah mesin untuk membuat esspreso;
7. Grinder, yaitu alat khusus yang kegunaannya untuk menggiling biji kopi;
8. Hand grind adalah alat penggiling kopi manual yang tenaganya bersumber dari kekuatan tangan;
9. Grind size, yaitu ukuran kekasaran dan kehalusan biji kopi yang digiling;
10. Coffee dripper, alat penyangga filter paper pada metode seduh kopi manual dengan teknik pour over;
11. Filter paper, kertas penyaring yang menjadi wadah bubuk kopi, berfungsi memisahkan air kopi hasil ekstrasi dengan bubuk kopi;
12. Timer, alat yang digunakan mengukur waktu pada proses penyeduhan;
13. Timbangan, alat yang digunakan untuk  mengukur berat air dan bubuk kopi;
14. Kettle, alat yang digunakan untuk menampung dan memanaskan air;
15. Termometer, alat yang digunakan untuk mengukur suhu/temperatur air;
16. Dose, yaitu berat bubuk kopi untuk satu kali pembuatan espresso;
17. Ratio adalah perbandingan berat air dan kopi dalam 1 kali pembuatan minuman kopi;
18. Ekstrasi, yaitu proses pelarutan biji kopi dengan air;
19. Immersion, yaitu metode ekstrasi dengan cara merendam bubuk kopi dengan air;
20. Pour Over, yaitu metode ekstrasi kopi dengan menyiramkan/menuangkan air panas ke bubuk kopi;
21. Boiling, yaitu teknik seduh dengan mendidihkan air panas;
22. Contact time merupakan berapa lama bubuk kopi serta air berjumpa dalam proses seduhannya; 
23. Extraction rate merupakan seberapa besar tingkatan ekstraksi bersumber pada seberapa luas permukaan kopi pada tata cara seduh;  
24. flow rate merupakan tingkatan waktu mengurainya air serta kopi dikala proses penyeduhan;
25. Espresso adalah minuman hasil ekstraksi bubuk kopi, dengan menyiramkan air panas dibawah tekanan tinggi pada bubuk kopi;
26. Shot, yaitu ukuran satuan takaran espresso, yakni:
• 1 shot (solo), sekitar 25-35 ml
• 2 shot (doppio), sekitar 45-60 ml
• 3 shot (triple), sekitar 90 ml
• 4 shot (quad), sekitar 120 ml
27. Crema, yaitu busa keemasan (crema) yang ada di bagian atas minuman espresso;
28. Espresso murni/pure espresso adalah proses extract bubuk kopi tanpa ada campuran bahan lainnya, contoh minuman espresso, ristreto, lungo;
29. Espresso based/ berbasis espresso adalah semua jenis minuman berbahan dasar espresso yang dicampur dengan bahan lain, seperti latte, caphucino, flat white, dsb;
30. Frothing, yaitu proses membuat busa susu;
31. Macrofoam adalah buih atau foam susu berukuran besar;
32. Microfoam adalah buih atau foam susu berukuran kecil;
33. Kafein, yaitu senyawa kimia yang rasanya pahit, bersifat psikoaktif dan diuretik ringan pada kopi.

1. Javaphile, sebutan untuk pecandu kopi;
2. Coffee snob adalah pecinta kopi yang begitu menyukai kopi, sampai memahami seluk beluk dunia kopi dengan detail;
3. Coffee cuping, yaitu kegiatan identifikasi rasa dan aroma kopi, demi mengetahui karakter kopi, dengan cara mencium aroma dan menyesap kopi;
4. Fragrance adalah bau yang tercipta dari bubuk kopi sebelum diseduh;
5. Aroma adalah bau yang tercipta dari kopi setelah di seduh;
6. Floral adalah aroma penyedap rasa dari bunga;
7. Bitterness, istilah rasa kopi pahit yang kurang sedap, akibat dari proses ekstrasi yang over;
8. Sweetness, untuk mengutarakan rasa manis yang ada di kopi;
9. Acidity, istilah untuk mengutarakan rasa asam yang ada di kopi;
10. Body, istilah untuk menggambarkan tingkat ketebalan kopi pada saat dirasakan di lidah;
11. Flavour adalah rasa yang dihasilkan oleh kopi ketika kopi diseruput;
12. Fruity, untuk mengutarakan cita rasa buah pada kopi;
13. Nutty, untuk mengutarakan cita rasa kacang pada kopi;
14. Spicy, untuk mengutarakan cita rasa pedas dari kopi;
15. Cocoa, rasa cokelat pada kopi.
16. Flat, untuk mengutarakan rasa hambar pada kopi;
17. Roasty, rasa panggang pada kopi;
18. Aftertaste kopi adalah merupakan cita rasa yang tertinggal di lidah sehabis kopi di minum;
19. Clean aftertaste adalah cita rasa yang tertinggal hanya terasa sebentar di lidah;
20. Long aftertaste adalah cita rasa kopi yang tertinggal terasa agak lama di lidah.